Vitaminy rozpustné v tucích (15.7.2008)

To Krisss: Záleží na typu makrobiotického stravování - u přísné makrobiotické strany je vždy nedostatek některých vitamínů, pokud nejsou nahrazovány jinak. U lehkých forem (např. ovo, pulovegetariáni) nedostatkem trpět nemusí.

Zuzka: časový interval není důležitý, pokud Vaše dcera jí pestrou smíšenou stravu a je jinak zdravá, tak vstřebávání by mělo probíhat bez problémů.

Naďa: To je snad nejtěžší úkol pro rodiče, logické argumenty často selhávají a násilí je kotraproduktivní. Snažte se vybírat a připravovat potraviny v takové podobě, aby mu chutnaly a sami jít příkladem. Vím, jak je to těžké (sám jsem rodič)

To Veronika: Pokud podáváte mrkev strouhanou, můžete do ní nakapat několik kapek rostlinného oleje, ale pozor na chutové vlastnosti. Pokud robátko mrkev kouše, tak asi ne (pozor na vdechnutí kousků mrkve!). Pokud je strava pestrá, u zdravého dítěte se o vstřebávání bát nemusíte.

To Hana: Potraviny obohacené o vitamíny klidné podávat můžete. Potraviny, pokud jsou schváleny k prodeji, obsahují bezpečné množství vitamínů, které nepřekračuje dop. denní dávkování. Nebylo prokázáno, že by "uměle" připravené vitamíny měly nějaké nežádoucí účinky.

To Petr: Ano, některé závažné nedostatky vitamínů mohou mít za následek poruchu růstu a vývoje dítěte (např. výrazný nedostatek vit. B12 u kojených dětí přísně vegetariánských maminek).

To Kamila: U zdravého dítěte bych se snažil podat ovoce a zeleninu takových podobách, aby je dítě snědlo (koktejly, pyré, kompoty, v rámci tzv. čínské kuchyně, ovocné a zeleninové šťávy, džusy, polévky apod.). Pokud by toto vše selhalo, tak lze podávat vitamíny v doporučených denních dávkách i umělé, vždy je lepší podávat v přirozené podobě.

To Karolína: Určitě nemusíte jíst zároveň mrkev a chleba s máslem, ani mně by to asi nechutnalo a jídlo má být vždy chutné!! Pouze je důležité, aby strava kvůli správnému vstřebávání obsahovala všechny potřebné složky (tedy i tuky) - ty ale nemusí být zároveň v určité chvíli!

To Karolína: Pokud Vaše dcera odmítá jíst citrusy, není to žádný velký problém, protože existuje mnoho jiných druhů ovoce a zeleniny, které rostou i u nás a mají zásobu vitamínů, navíc mohou v některých případech i méně alergizovat. Vhodné jsou jistě jablka, švestky, hrušky, meruňky, broskve, salát, okurky, rajčata, kedlubny a další. Multivitamíny rozpustné ve vodě neuškodí, ale podávání v čerstvém ovoci a zelenině je jednak výhodnější, ale hlavně chutnější.

Děkujeme všem za poslané dotazy. Na ty nezodpovězené odešleme odpovědi během dnešního odpoledne. Ještě jednou děkujeme a těšíme se na viděnou při dalším on-line rozhovoru.

To Lída: Asi se spíše ptáte, kolik tuků by mělo být ve stravě, aby bylo zajištěno přiměřené vstřebávání tuků. Doporučené množství tuků je kolem 30 % z celkového objemu energie. Tento údaj je asi poněkud v obtížně využitelný, praxi ale znamená, že u zdravého dítěte, které nemá nadváhu, není důvod tuky ve stravě omezovat.

To Klára: Při konzumaci běžné pestré stravy se určitě nemusítě bát předávkování vitamíny. To hrozí pouze při používání vitaminových preparátů ve vyšším dávkování, než je doporučeno výrobcem, nebo kombinací těchto preparátů.