Poradenské centrum Výživa dětí poskytuje bezplatné konzultace z oblasti výživy a správného životního stylu zdravých dětí od 3 do 18 let.

Chlebem živ je člověk (i děti), (20.10.2009)

Základ správného jídelníčku dětí i dospělých by měly tvořit sacharidy získané zejména z chleba, cereálií, těstovin, rýže, ovoce či zeleniny. Ačkoli jsou tyto složky potravy často podceňovány, dodávají tělu podstatnou část veškeré energie. Kromě toho obsahují i celou řadu prospěšných vitaminů, antioxidanty, minerální látky a také vlákninu, což správně tušili už naši předkové – dnešní doba ale příjmu „dobrých“ sacharidů příliš nepřeje. Které to jsou a kdy je správně do jídelníčku dětí zařazovat, se můžete ptát jste se mohli úterý 20.10.2009 od 14 hodin primáře Kliniky dětského a dorostového lékařství Všeobecné fakultní nemocnice v Praze MUDr. Pavla Frühaufa, CSc.

ELIŠKA:
(13:00:57)

Já mám nadávahu. meřím 174 a vářím 54,9. jak mám zabránit s nadváhou?
Helena:
(14:55:01)

Jak se projevuje alergie na lepek? Může jí mít dítě i když nemá celiakii? Děkuji
LenkaL:
(14:57:01)

Proč je vněkterých potraviniových pyramidách dole ovoce a zelenina a v některých pečivo? Jak je možné, že se všechny od sebe tak liší (asi kromě toho vrchního patra, kde je vždycky sladké a tučné)?
Katka:
(10:58:11)

Přeji dobrý den, už delší dobu se pídím o pravdě co se týče slazení. Snažím se když už sladit, tak co nejšetrněji - 2 roky sladím pouze přírodním třtinovým cukrem, nebo medem v domnění, že dělám dobře. Pak se ale doslechnu, že jeden zubař někde někomu pověděl, že je to to nejhorší co může být. V tomto případě šlo třeba o zuby. Můžete mi prosím prozradit jak je to s těmi cukry? Děkuji.

Nataša:
(13:25:21)

Dobrý den, pane doktore, proč je lepší používat hnědý cukr místo bílého? Děkuji
Hana:
(13:26:18)

Je správně, pokud moje dcera (13 let), snídá každý den jenom kukuřičné lupínky?
MUDr. Pavel Frühauf:
(14:14:15)

To ELIŠKA: Nezdá se mi, že by se jednalo o nějaký extrém, nevím zda jste muž či žena, ale podle tabulek proporcionality jste spíše pod populační normou. Je třeba individuálně probrat Váš jídelníček.
zuzik:
(14:14:27)

Pane doktore, dobrý den, dvouletý syn jí nejradši tukové rohlíky beze všeho. Má to zároveň jako hračku. Kolik rohlíků může denně sníst? Z.
MUDr. Pavel Frühauf:
(14:16:09)

To HELENA: Alergie na bílkovinu obilí je možná, projevy mohou být různé od zažívacích obtíží až po kožní, obvykle ustupuje v dětském věku a tudíž na rozdíl od celiakie nebývá celoživotní dieta.
MirkaS:
(14:17:57)

Překvapilo mě, že jsou sacharidy v zelenině. Myslela jsem, že z nich tělo nedostane téměř žádnou energii, že je to jen voda a vláknina. Kolik je sacharidů např. v okurce, rajčatech a paprikách?

MUDr. Pavel Frühauf:
(14:22:18)

To LENKAL: Základem pyramidy by měly být pokrmy z obilnin, ale o nutnosti ovoce a zeleniny není sporu – především jako zdroje vlákniny. Obojí by mělo být v dietě dítěte vícekrát denně.
MUDr. Pavel Frühauf:
(14:25:29)

To KATKA: Čím méně tzv. jednoduchých sacharidů, tj. cukrů tím lépe. Z hlediska zubního kazu je jakýkoliv cukr potravou pro bakterie vyvolávající zubní kaz.
Vojtěch:
(14:27:02)

Dobrý den, četl jsem, že používaná mouka pro výrobu pečiva, konkrétně chleba, je především pšeničná, i když žitná je mnohem zdravější. Je to pravda? Děkuji.
MUDr. Pavel Frühauf:
(14:28:06)

To NATAŠA: Čím rafinovanější cukr tím hůře, ale jednoduché sacharidy tzv. cukry by se měly vyskytovat v dietě co nejméně. Jak si na ně děti zvyknou - vyžadují je.
Péťa:
(14:32:11)

Dobrý den, jaktože je špaldová mouka bezlepková, když je pšenice vlastně špalda? Děkuji za vysvětlení..

Vojtěch:
(14:33:12)

Ještě by mě zajímalo, zda má obezita matky v době těhotenství vliv na budoucí vývoj dítěte (hlavně případnou nadváhu) a jeho metabolismus. Nemyslím ovšem z pohledu genetických dispozic, ale pouze faktického prostředí, ve kterém se plod vyvíjí. Děkuji.
MUDr. Pavel Frühauf:
(14:33:35)

To HANA: Vzhledem k tomu, že velká část školních dětí nesnídá, byl bych s cereální snídaní spokojen.
MUDr. Pavel Frühauf:
(14:39:08)

To ZUZIK: Obilniny jsou základem potravinové pyramidy, takže principiálně nevadí. Nicméně strava by měla být pestrá, ale s batolecí výživou je kříž. Pokud by na rohlíku byla nějaká pomazánka typu žervé apod. asi bychom dva za den snesli. Když sní rohlík nesní něco jiného, možná biologicky hodnotnějšího.
MUDr. Pavel Frühauf:
(14:43:07)

To MIRKAS: Vláknina je sacharid, tj. složitý cukr, část je rozpustná ve vodě a její podstatná část je vstřebána, obsah sacharidů v jednotlivých potravinách neznám a myslím, že pro zdravé dítě to ani není nutní zjišťovat, pokud jí zeleninu alespoň 2x, spíše 3x denně. Obsah sacharidů v zelenině snadno „vygooglujete“.
MUDr. Pavel Frühauf:
(14:46:53)

To VOJTĚCH: Problém není ani tak v druhu mouky, jako v tom jakým způsobem je zpracována – ve výživě je preferováno celozrnné pečivo.
MUDr. Pavel Frühauf:
(14:47:28)

To PÉŤA: Špalda není bezlepková.
Manka:
(14:53:03)

Doporučujete dětem kupovat balené pečivo s delší zárukou? Je to o hodně horší, když je balené nakrájené než čerstvé? A jak starý chléb radíte ještě jíst?
MUDr. Pavel Frühauf:
(14:54:11)

TO VOJTĚCH: Kromě genetické zátěže existuje i dědičnost sociální – dědí se i kuchařská kniha, čili v tomto směru je to nevýhoda. Jinak obezita a z ní plynoucí cukrovka 2. typu může být v těhotenství velkým problémem pro jeho průběh i pro plod.
MUDr. Pavel Frühauf:
(14:59:47)

TO MANKA: Především doporučuji nejíst pečivo s prošlou záruční lhůtou. Nemyslím si, že je balené pečivo horší.